水泊人家新菜食用菌新宠栗树蘑-北京市怀柔区青龙峡水泊人家农家院青龙峡农家院首选

水泊人家新菜食用菌新宠栗树蘑

上传日期：2014-2-13 作者：老崔

    2月13日，水泊人家新进了一批农家食用菌，这不是普通的蘑菇，是京北特有品种栗树蘑。
    栗树蘑，因依栗树生长而得名，所以在我国只有北方燕山山脉长城内外的板栗主产区才能见到它的踪影。栗树蘑的学名为灰树花，有很高的食用价值。据检测，每100克栗树蘑所含的主要营养物质有蛋白质25.2克，碳水化合物21.4克，膳食纤维33.7克，氨基酸18.68克，维生素E109.7毫克，维生素C17毫克，维生素D1.6毫克。从它的营养成分中我们可以看出，它所含的纤维素最多，这一点对当今饮食过于精细的人来说，尤其珍贵，而且吃起来口感极好。
    当地人也把栗树蘑当宝贝，人们采到此蘑后，一般晒干后都封存起来，只有家中贵客临门，才舍得拿出来做菜招待客人。
    现在人工栽培栗树蘑的技术已经成熟，人们在食用菌栽培的基础上，将栗树蘑的野生菌进行驯化，并在北京郊区大面积试种成功，所以市场上已能见到这种珍贵的食用菌。
    栗树蘑和其他食用菌一样可以配做许多菜肴，凉拌、热炒、炖肉、做汤均可，尤以软炸栗蘑、栗蘑高汤和栗蘑馅饺子最为鲜香，诱人食欲。